Si Osman Gazi, anak ni Ertuğrul Gazi at tagapagtatag ng Ottoman Empire, ang pangunahing pigura sa makasaysayang pakikipagsapalaran na ito. Ang larong "Osman Gazi Simulation & Hunting" ay naglulubog sa mga manlalaro sa panahon, na nagpapakita ng mga pakikibaka ni Osman laban sa mga Byzantine at Ilkhanate Mongol. Itinatampok nito ang kanyang mahalagang papel sa pag-secure ng kalayaan mula sa Sultanate of Rum, na nagtatag ng isang makapangyarihang estado na humamon sa parehong imperyo.
Tapat na inilalarawan ng laro ang panloob at panlabas na mga salungatan ni Osman, na nagpapakita ng kanyang pamumuno at katapatan ng kanyang mga kasama—Boran Alp, Bamsi Beyrek, Bala Hatun, Turgut Alp, at Gündüz Alp—habang nagtagumpay siya sa mga kaaway at traydor.
Si Ertuğrul Gazi, ama ni Osman, ay nagmana ng pamumuno sa tribong Kayı pagkamatay ng kanyang ama, si Suleyman Shah. Ang kanyang maalamat na tagumpay laban kay Noyan sa panahon ng pagsalakay ng mga Mongol ay isang patunay ng kanyang husay, isang gawaing bihirang mapapantayan sa kasaysayan.
Ang "Osman Gazi Simulation & Hunting" ay nag-aalok ng isang epic adventure na puno ng sword fighting, archery, at higit pa. Si Osman, na tinulungan ng kanyang mapagkakatiwalaang kabayong si Karayel at nilagyan ng napakahusay na sandata at baluti, ay inilalarawan bilang isang hindi magagapi na mandirigma.
Ang mga manlalaro ay dapat bumuo ng isang mabigat na hukbong Turko upang lupigin ang mga kaaway sa mga digmaan sa imperyo at mga labanan laban sa mga Mongol at Crusaders. Ang madiskarteng offline na gameplay ay susi, na nangangailangan ng pakikipagtulungan at mahusay na command ng hukbo upang sakupin ang mga muog at manalo sa mga laban.
Nagtatampok ang laro ng iba't ibang elemento ng gameplay: horseback riding, long-range archery, swimming, stealth assassinations, wall climbing, at matinding sword combat, lahat ay nasa isang mayaman sa kasaysayan. Sumakay sa kapanapanabik na paglalakbay na ito kasama si Osman Gazi, ang maalamat na mandirigma at bayani.